Per restare all’interno di valori accettabili abbiamo eliminato il parmigiano, che nella ricetta classica accompagna il carpaccio, dando la possibilità di gustare questo piatto a chi ama la carne cruda.

FOSFORO

MEDIO

POTASSIO

MEDIO

COLESTEROLO

MEDIO
DOSE PER 1 persona
TEMPO DI PREPARAZIONE 10′

INGREDIENTI

  • 100 g di fettine di manzo per carpaccio
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • una modesta presa di sale
  • una macinata di pepe
  • 20 g di rucola