Merluzzo alla Livornese con polenta

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FOSFORO

ALTO +

POTASSIO

ALTO

COLESTEROLO

MEDIO

Per una porzione cotta:

Proteine 32 g
Calorie 541 kcal
Potassio 18* alto
Fosforo Molto Alto
Lipidi 8 g
Colesterolo 63 mg

DOSI PER 4 PERSONE

TEMPO DI PREPARAZIONE 45 MINUTI

INGREDIENTI

500 gr di filetto intero di merluzzo
100 gr di cipolla
1 spicchio d’aglio (20 gr)
20 gr di capperi sottosale
20 gr olive nere sottolio denocciolate (circa 12)
50 ml di vino bianco
400 gr polpa di pomodoro
2 cucchiai di olio extra vergine
10 gr di farina
Sale e pepe

PER LA POLENTA

400 gr di farina di mais
1,6 litri di acqua
Una presa di sale

ESECUZIONE

Dividete in 4 pezzi il filetto di merluzzo e infarinateli leggermente. Affettate la cipolla e lavate i capperi.

In una padella capiente fare stufare aglio e cipolla, aggiungete i pezzi di merluzzo e fateli dorare per un paio di minuti delicatamente per evitare che si spezzino. Salate, pepate, aggiungete capperi e olive e poi sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare per un paio di minuti e poi aggiungete la passata di pomodoro che avrete preparato precedentemente con qualche foglia di basilico. Fate cuocere per 10-15 minuti al massimo facendo molta attenzione a non rompere i filetti di pesce.

Servite caldo su un piatto dove avrete versato un fondo di polenta. Potete usare anche la polenta precotta seguendo le istruzioni della confezione.