Gli asterischi di potassio indicati non tengono conto della doppia bollitura degli asparagi. Considerate che il procedimento della doppia bollitura riduce i valori di circa 1/3.

FOSFORO

MEDIO

POTASSIO

MEDIO

COLESTEROLO

ALTO
DOSI PER 1 PERSONA
TEMPO DI PREPARAZIONE 30 minuti

INGREDIENTI

  • 100 gr di asparagi già mondati
  • 1 uovo fresco
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • Una presa di sale

PER IL CONDIMENTO

  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaio di olio
  • Una modesta presa di sale
  • Una macinata di pepe nero