L’aggiunta dello zenzero dà un sapore inaspettato e molto originale che, volendo, consente di evitare l’aggiunta del sale.

FOSFORO

BASSO

POTASSIO

MEDIO

COLESTEROLO

ASSENTE
Per una porzione cotta (1/4):

  • Proteine          2 g
  • Calorie            118 kcal
  • Potassio          7*
  • Fosforo           Basso
  • Lipidi              10 g
  • Colesterolo     0 mg
DOSI PER 4 PERSONE
TEMPO DI PREPARAZIONE 30′

INGREDIENTI

  • Fagiolini piattoni 400 g
  • Radice di zenzero fresco 50 g
  • Olio extra vergine d’oliva 40 g
  • 1 modesta presa di sale

ESECUZIONE

Mondate i fagiolini “piattoni” spuntandoli alle due estremità, lavateli e fateli lessare per 10 minuti in una casseruola con abbondante bollente leggermente salata.
Nel frattempo sbucciate la radice di zenzero, grattugiatela ed unitela in una ciotola all’olio extra vergine d’oliva.
Scolate i fagiolini e ripassateli in padella, a fuoco basso, con l’olio e lo zenzero per circa altri 5-10 minuti sino a cottura.
Lasciate raffreddare prima di servire.
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