Tortino di alici

I valori di questo piatto sono abbastanza alti ma è un tale classico che abbiamo pensato di inserirlo comunque. In prevenzione fosforo e potassio non guastano e per il colesterolo qualche volta si può fare un’eccezione! Per quanto riguarda il tempo di preparazione considerate che la gran parte serve per la pulitura: se trovate il pescivendolo che ve le prepara già pulite potete ridurre della metà.

FOSFORO

ALTO

POTASSIO

MEDIO

COLESTEROLO

MEDIO

Per una porzione cotta :

Proteine 29 g
Calorie 219 kcal
Potassio 9*
Fosforo Alto
Lipidi 14 g
Colesterolo 102 mg

DOSI PER 6 PERSONE

TEMPO DI PREPARAZIONE 1 ORA

INGREDIENTI

1 di alici
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio di aglio
una manciata di pangrattato (circa 30 g)
30 g di olio extra vergine d’oliva
una modesta presa di sale
una macinata di pepe

ESECUZIONE

Pulite le alici eliminando la testa, quindi apritele a metà lungo la pancia, eliminate le interiora ed in fine eliminate la lisca centrale.
Asciugatele molto bene aiutandovi con fogli di scottex.
Preparate il composto di prezzemolo tritato con l’aglio ed il pangrattato, tenendone da parte una piccola presa per il fondo della pirofila.
Cospargete di olio e pangrattato una pirofila da forno e disponetevi il primo strato di alici aperte in cerchio con la parte interna rivolta verso l’alto. Distribuite sulle alici il composto di prezzemolo e pangrattato, salate e pepate leggermente, quindi coprite con il secondo strato di alici chiudendo il tortino con la parte interna verso il basso. Cospargete con il rimanente composto di prezzemolo e pangrattato, oliate ed infornate a 180-200° per circa 20 ‘. Verso la fine della cottura azionate il grill per qualche minuto.