Zuppetta di cozze in bianco

Una versione senza pomodoro per ridurre il potassio.

FOSFORO

MEDIO

POTASSIO

MEDIO

COLESTEROLO

MEDIO

Per una porzione cotta (1/4)

Proteine 12 g
Calorie 202 kcal
Potassio 7*
Fosforo Medio
Lipidi 7 g
Colesterolo 97 mg

DOSI PER 4 persone

TEMPO DI PREPARAZIONE 30′

INGREDIENTI

1 kg di cozze
Un ciuffo di prezzemolo
2 spicchi di aglio
20 g di olio
4 fette di pane casereccio (300 g)
Una presa di sale
Pepe nero

ESECUZIONE

Pulite attentamente le cozze privandole della “barba” e sfregandole sotto l’acqua corrente con una spugnetta di alluminio per ottenere una superficie della conchiglia perfettamente pulita.
Scaldate un filo di olio d’oliva in una casseruola capiente a sufficienza per contenere tutte le cozze, fate soffriggere l’aglio e aggiungete le cozze facendole aprire a fuoco vivo. Pochi minuti saranno sufficienti. Aggiungete il prezzemolo tritato e servite le cozze con il loro sugo di cottura e una fetta di pane casareccio abbrustolito.